Scambiatore di calore

Lo scambio di calore è costante perché avviene su di un piccolo strato di prodotto in continuo avanzamento. La parete del cilindro dello scambiatore è continuamente mantenuta libera da depositi per mezzo di coltelli raschianti posti sull'albero che ruota all'interno del cilindro.
Secondo l'applicazione si prevede l'impiego di acqua fredda, salamoia, acqua calda, vapore.
Lo scambiatore di calore viene costruito in diversi modelli secondo le applicazioni e le portate.